Tragarz Gościszewo

Gościszewo Tragarz – Porter Bałtycki

Browar: Gościszewo Styl: Porter Bałtycki (Baltic Porter) – ciemny, mocny lager. Ciekawostka: To nowoczesna interpretacja klasycznego stylu. Gościszewo postanowiło przełamać tradycyjną słodowość, dodając chmiele znane z piw nowofalowych (amerykańskich).

Charakter i Profil

Porter Bałtycki to styl wymagający – musi być gęsty, mocny i szlachetny. Wersja z Gościszewa (Tragarz) łączy klasyczną, "polską" bazę (ciemne słody, nuty śliwkowe) z chmielami z USA i Wielkiej Brytanii, co dodaje mu nietypowego, lekko owocowego pazura.

Profil Sensoryczny

• Wygląd: Piwo jest niemal czarne, nieprzejrzyste, z rubinowymi przebłyskami widocznymi pod silne światło. Piana jest zazwyczaj gęsta, drobnoziarnista, o barwie beżowej lub kawowej (cappuccino).

• Aromat: To tu dzieje się magia połączenia klasyki z nową falą. Baza jest czekoladowo-kawowa, z wyraźną nutą suszonych śliwek, wiśni i pumpernikla. Jednak dzięki nietypowym chmielom, w tle można wyczuć subtelne akcenty żywic, a nawet cytrusów czy owoców tropikalnych, co jest rzadkością w tradycyjnych porterach.

• Smak: Piwo jest gęste, oleiste i wyklejające. Pierwsze odczucie to słodycz gorzkiej czekolady, palonego karmelu i melasy. Szybko jednak dochodzi do głosu wyraźna, palona goryczka, wzmocniona chmielowym charakterem. Finisz jest długi, rozgrzewający, z posmakiem kawy i szlachetnego alkoholu.

Parametry Techniczne

To piwo do powolnej degustacji (tzw. sipping beer).

• Zawartość alkoholu: 8,0% obj.

• Ekstrakt: 20,0% wag. (20°Blg) – to gwarantuje dużą pełnię smaku.

• Chmiele: Fuggles (Anglia), Willamette, Mosaic, Centennial (USA).

Kulinaria (Food Pairing)

Gościszewo Tragarz to "płynny deser" lub idealny kompan do bardzo intensywnych dań:

• Mięsa: Stek wołowy, dziczyzna w sosie z ciemnego piwa, wędzone wędliny.

• Desery: To jego żywioł. Lody waniliowe polane tym piwem, brownie, tort Sachera, sernik z karmelem.

• Sery: Długo dojrzewające sery twarde (Bursztyn, Old Amsterdam) lub sery z niebieską pleśnią.